Aşure nasıl yapılır? sorusu aşure gününde merak ediliyor.
Aşure tarifi her yıl milyonlarca kişi tarafından sorgulanıyor. Muharrem ayının 10. günü ifa edilen aşure gününde vatandaşlar aşure yaparak komşu ve yakınları ile paylaşıyor. Peki, aşure nasıl yapılır?
AŞURE NASIL YAPILIR?
Malzemeler;
-½ çay bardağı pirinç
-1 bardak kuru fasulye
-200 gr kuru üzüm
-3 lt su (buğdayı haşlamak için)
-4 bardak toz şeker
Üzeri için;
-25 gr kuş üzümü
-Tarçın (üzerini süslemek için)
Öncelikle nohudu ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra buğdayı yıkayıp bir tencerenin içinde 10 dakika kadar kaynatın. Daha sonra sarı suyunu süzüp aynı işlemi yeniden yapın. En son tekrar üzerine 3 lt kadar su koyup 50 dakika kadar haşlayın.
Pişince cam kaselere doldurun. Hafif soğuyunca üzerine fındık ve ceviz parçalarını üzümü, narı ve tarçını serpin.
AŞURENİN PÜF NOKTASI NEDİR?
Aşurelik buğday, Nohut, Kuru fasulye ve çiğ badem bir gün önceden ıslanıp ertesi gün suyu süzülüp yıkanmalıdır.
Aşurelik buğday haşlandıktan sonra suyu asla dökülmeden kullanılmalı çünkü buğdayın suyunda bağlayıcı özellik ve lezzet vardır.
Çiğ badem kabukları daha kolay soyulması için ıslanır.
Toz tarçın aşurenizin rengini karartır.
”Sübhanallahi mil’el mizan. Ve müntehel-ılmi ve meblegar-rıza ve zinetelarş”
